ТОП-3 рецепти м’якої та освіжаючої холодної кави

Хочеться випити горнятко ароматної робусти чи арабіки, але спека зводить з розуму — рекомендуємо не відмовляти собі в задоволенні, а спробувати приготувати холодний напій на основі свіжозавареної кави вдома. Це ідеальна альтернатива мінералці, сокам та фрешам. Проте, смачна холодна кава сподобається лише тим, хто справді полюбляє кавові ноти в напоях.

Що таке холодна кава?

Говорячи про види холодної кави, справжні поціновувачі одразу виділять Cold Brew (Колд Брю). Саме ця рецептура найбільше відтворює суть, адже приготування не потребує заварювання. Метод полягає в настоюванні кавових зерен грубого помелу в фільтрованій холодній воді протягом 12-24 годин, поєднуючи інгредієнти в співвідношенні ​​1:4 або 1:5. По завершенню циклу рідину потрібно добре процідити та вже очищену споживати. 

Залежно від часу настоювання змінюється смак Cold Brew: чим довше, тим насиченіше. А головна різниця від звичайного типу заварювання полягає у відсутності вираженої кислинки та гіркоти. Тривале настоювання робить напій мʼяким та багатогранним при самостійному вживанні, але як основа для приготування інших напоїв чи коктейлів теж підійде ідеально.

Не дивлячись на популярність Cold Brew, в цю категорію також включають звичайний тип заварювання, де кавову основу охолоджують за допомогою льоду, морозива чи молока. Як і вже готова пакетована холодна кава Nescafe — теж про цей напрямок, адже після приготування відповідно до інструкції ми врешті-решт отримуємо бажаний освіжаючий напій.

Корисні властивості охолодженої кави

Оскільки в основі напою завжди присутня свіжозаварена кава або Cold Brew, вся користь ховається саме тут. Науковці підтвердили наступний вплив властивостей кавових зерен на організм людини:

1. Завдяки вмісту антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, люди менше хворіють на серцево-судинні захворювання, цукровий діабет 2-го типу та хвороби печінки.

2. Кофеїн сприяє стимуляції нервової системи, покращенню концентрації, знімає стрес та бадьорить, роблячи людину продуктивнішою протягом дня.

3. Споживання натуральної холодної кави з льодом може сприяти загальній гідратації організму, що важливо контролювати в спекотну погоду.

Дослідження також показують, що регулярне споживання кавових напоїв знижує ризик розвитку хвороби Паркінсона, Альцгеймера та деяких видів раку.

ТОП-3 варіанти холодної кави: рецепти приготування

Існує безліч варіантів приготування такого напою, що добре втамовує спрагу та є справді смачним. Проте, оригінал — кава з льодом: рецепт може містити молоко та підсолоджувачі. Якщо ж такий варіант є нецікавим, то варто спробувати різні рецептури приготування, серед яких обовʼязково знайдеться потрібний.

Бамбл кава холодна 

Ця рецептура ідеально підійде для поціновувачів солодких напоїв, адже саме від підсолоджувача залежить смакова багатогранність. Як і з класичною рецептурою можна постійно експериментувати, обираючи для себе ідеальні поєднання.

• Cold Brew або еспресо — 1 чашка;

• мед, кленовий сироп або інший підсолоджувач — 1 ст.л.;

• вершки — ¼ чашки;

• лід.

Попередньо поєднайте порцію кави з обраним підсолоджувачем та перемішайте до повного розчинення. Далі окрему скляну наповніть кубиками льоду — достатньо половини обʼєму. По завершенню додайте підготовлений солодкий Cold Brew або еспресо, полийте вершками та можна смакувати. За бажанням як декор використайте трішки обраного сиропу. 

Бамбл має приємний кавовий смак з нотами меду, кленового сиропу або іншого обраного вами підсолоджувача. А завдяки мʼяким вершкам напій не надто гірчить та не віддає характерною кислинкою. Якщо ж не любите молочні ноти — можна замінити на апельсиновий сік в аналогічній пропорції. Це зробить напій більш цитрусовим та кислуватим.

Холодна кава з молоком

Якщо не хочеться відходити від стандартних смакових властивостей — варто спробувати цю рецептуру. Вона поєднує все те, що полюбляють кавомани, насичений смак з ніжними вершковими нотами.

• еспресо — 1 чашка;

• будь-яке молоко — ½ чашки;

• лід;

• підсолоджувач — за смаком.

В наповнену на половину склянку льодом додайте попередньо приготовану порцію еспресо, охолоджене молоко та перемішайте. За бажанням можна додати сироп, а для прикрашання використати корицю, мелений шоколад чи какао. Цей напій смакує як традиційна холодна кава MacCoffee, але коштом використання якісних натуральних компонентів є насиченішою та значно смачнішою.

Грецька холодна кава

Ця класика до сьогодні рятує греків від літньої спеки, а приготувати можна навіть вдома, додавши в традиційний напій секретний інгредієнт.

• еспресо — 1 чашка;

• лід;

• підсолоджувач — за смаком;

• вершки або молоко — за бажанням.

Попередньо приготуйте порцію улюбленої кави — вона має бути міцною та насиченою. Далі в високий стакан чи чашку додайте лід на половину всього обʼєму та наповніть підготовлену тару еспресо. Якщо полюбляєте солодкі напої — варто одразу в ще гарячу каву додати цукор та перемішати до розчинення. Також інший спосіб приготування пропонує поєднати всі інгредієнти в блендері та добре збити.
Грецькою кавою можна смакувати в чистому вигляді, насолоджуючись фірмовим смаком обраного типу кавового зерна. В цьому випадку велику роль відіграє саме кава, тому й смакові властивості залежать суто від неї. Хоча й за бажанням можна до напою додати вершки чи молоко, зробивши спільний букет мʼякшим. А як декор використати корицю чи мускатний горіх.

Ці незвичайні рецепти холодної кави допоможуть по-новому поглянути на популярний напій, особливо коли мова йде про літню спеку. А головне, приготувати Бамбл, Колд Брю або традиційну охолоджену з молоком можна просто вдома, маючи все необхідне під рукою. Залежно від способу приготування та доданих інгредієнтів, є можливість створити безліч варіацій цього напою під будь-який смак.