Кофе арабика или робуста — эксперты выбирают оба

«Какой кофе лучше: арабика или робуста?» — вечный вопрос, которым задаются не только истинные кофеманы, но и отдаленные от кофейной культуры люди. Каждый из разновидностей обладает своим выраженным вкусом и ароматом, по-разному влияет на организм человека и насыщает напиток абсолютно противоположными нотами. Если не желаете разбираться во всех нюансах, которыми обладает сорт кофе робуста или арабика — вы можете приобрести хорошо сбалансированный купаж. Во всех остальных случаях информация о специфике кофейных зерен поможет выбрать напиток по душе.

Что лучше: арабика или робуста?

Различия арабики и робусты — факторы, с помощью которых можно изменить крепость напитка, его свойства, вкус, насыщенность и аромат. При этом ошибочно полагать, что 100% содержание одного из разновидностей в составе, сделают кофе вкуснее, а эффект от него мощнее. На качество зерен влияет специфика выращивания, обработка, последующая обжарка, помол и заваривание. Если вы являетесь истинным кофеманом или только начинаете знакомиться с кофейным ремеслом — эксперты рекомендуют не спешить с вешанием ярлыков. Робуста таит в себе больше красок, нежели мы привыкли полагать. 

Почему арабика премиальная?

Самые распространенные сорта арабики — «Катура», «Бурбон», «Типика», «Марагоджип», «Арамоса», «Бали» и «Шинзан». Если вы только начинаете знакомиться с таким кофе — рекомендуем начать именно с них. Многие поклонники кофейных напитков сорта арабики считают премиальными. Ими принято полагать, что если кофе на 100% состоит из таких зерен или в купаже они преобладают — продукт хороший и лучше его быть не может. Это отчасти действительно так по ряду причин:

• дерево арабики — нежное растение, которое требует специального ухода;

• получить ароматные и вкусные кофейные зерна сложно и нужен специальный климат;

• для выращивания используют оросительные системы, а также постоянно контролируют рост.

В отличие от других сортов, высота произрастания арабики должна быть не менее 600 метров. При этом выращивать растение — дорого и сложно, ведь любой фактор может убить растение, снизить урожайность и повлиять на свойства самих ягод. 

Почему робуста бюджетная?

Чаще всего такие зерна относят к недорогому сегменту по той причине, что растение менее привередливое и может выращиваться в любых условиях. В процессе роста кусты хорошо переносят как жару, так и частые дожди. Но по своим свойствам, аромату и вкусу они во многом не уступают премиальной арабике. На сегодня в продаже есть элитные виды: «Амбри», «Куилу» и «Конильон дю Бразил». Их вкус и аромат сделают кофейный напиток особенным, а высокое содержание кофеина позволит сохранить бодрость на несколько последующих часов с момента потребления.

Отличия арабики от робусты

Арабика или робуста — вечное противостояние двух сторон, где нет правых и неправых. Каждый из видов является кардинально разным и безупречно смакует как в чистом облике, так и в качестве компонента купажа. Чтобы наконец поставить точку в противостоянии: «Какой кофе лучше: арабика или робуста?», рассмотрим их главные отличия.

Вкус 

Отличить эти два сорта друг от друга не составит труда. Вкус арабики мягкий, приятный и имеет легкую кислинку. Он хорошо комбинируется со сливочной ноткой и алкоголем. Но вкус робусты более насыщенный, острый и горький, местами вяжет. При этом хорошо сочетается с любыми добавками.

Аромат

За счет специфики выращивания зерна арабики получаются более ароматными, выраженными и насыщенными. На фоне них робуста простоватая и менее красочная.

Крепость

Какой кофе крепче: арабика или робуста? Последний на фоне первого будет более выраженным и крепким за счет высокого содержания кофеина. 

Обработка

Зерна арабики проходят влажную обработку. Ее себестоимость высокая, что сказывается на ценнике такого кофе. Робуста же проходит сухую обработку. Она дешевле и быстрее, что позволяет увеличить продуктивность производства. В процессе зёрна во многом теряют свое качество, но в элитных сортах это незаметно.

Имеют ли кофейные купажи право на жизнь?

Смесь арабики и робусты — частый тандем, который используют производители по всему миру. Купаж позволяет дополнить свойства каждого из сортов, создав совершенно новый напиток. За счет разного процента комбинирования, можно питье сделать более крепким, насыщенным, ароматным, добавить кислинку и сделать выраженной горечь. Если вам надоели классические сорта кофе арабика и робуста — купажи придутся вам по вкусу. Они позволяют получить новый спектр эмоций от привычного напитка, не проигрывая в качестве и полезности.

Кофе — напиток, который считается самым известным во всем мире, после чая. С каждым годом кофеманов становится больше, а «копилка» кофейных вариаций регулярно пополняется новыми рецептурами производства. Такое изобилие вариантов позволят выбрать оптимальный для себя. Но какой бы вы сорт кофе не взяли в итоге — не спешите отказываться от него. Некоторым купажам нужно время, чтобы раскрыться, да и правильность приготовления во многом играет важную роль.