Классический американо и 3 удивительных рецепта его приготовления

Когда встает вопрос о выборе кофейного напитка — многие кофеманы отдают предпочтение американо. Средняя степень крепости, насыщенный аромат и вкус — то, что выделяет его среди “коллег”. Как правило, пить американо предпочитают люди с очень чувствительными рецепторами и те, кто больше ценит ароматные свойства, нежели вкусовые. 

Что такое американо?

Кофе американо берет свое начало со времен Второй мировой войны. По легенде его придумали американцы, для которых пить насыщенный эспрессо было невозможным. Порция им казалась слишком маленькой, а вкус горьким. На почве этого был создан американо — эспрессо, разбавленный чистой водой. На сегодня его принято делить на несколько видов:

• итальянский — в кофе вливают горячую воду, при этом пенка исчезает;

• скандинавский — в воду вливают порцию эспрессо, сохраняя пенку;

• европейский — подают порцию эспрессо в большой чашке и отдельно в стакане воду.

Данный напиток идеально подойдет для людей, которые следят за своей фигурой или не переносят сильную концентрацию кофеина. Несмотря на большие объемы, американо в половину менее калорийный, нежели эспрессо. Количество кофеина в одной чашке такое же, но концентрация в разы ниже.

Помол

Чтобы приготовить кофе как в кофейне в домашних условиях, для американо принято выбирать зерна среднего помола. Более крупные крупинки хуже отдают вкус и аромат. При разбавлении водой напиток получится ненасыщенным.

Вкус

Напиток имеет мягкий без выраженных акцентов вкус. Благодаря тому, что для его классического приготовления используют смесь из 90% арабики и 10% робусты, кофе не горчит и имеет легкую кислинку.

Разница американо

Перед тем, как готовить такой кофе, рекомендуем обратить внимание на несколько его отличительных качеств от других напитков:

1. В процессе приготовления важно не переборщить с водой — лучше добавить меньше.

2. Для варки эксперты рекомендуют выбирать только качественные и проверенные сорта.

3. Варить кофе нужно не дольше 25-ти секунд.

4. Вода должна быть не выше 90-та градусов по Цельсию.

Американо — нейтральный кофейный напиток, который можно пить как утром, так и в течение дня. Но эксперты не рекомендуют употреблять более 2-3 порций в сутки. 

Рецепты приготовления

Большинство кофеманов пить кофе предпочитают в классическом его варианте приготовления: на 11 г молотых зерен берут 30 мл воды для варки эспрессо. При подаче в порцию кофе добавляют еще 30-170 мл воды или подают ее отдельно в стакане. Благодаря этому вы можете самостоятельно регулировать крепость и насыщенность напитка. Но если для вас классическая рецептура слишком банальна, можно кофе американо приготовить по более необычным рецептам.

С молоком и корицей

Для его приготовления вам понадобится:

• кофе — 11 г;

• вода — 120 мл;

• корица — по вкусу;

• молоко — 150 мл.

Для приготовления напитка в емкости вскипятите молоко с добавлением корицы. Параллельно в турке или кофемашине сделайте порцию насыщенного эспрессо. Далее в большую чашку налейте сперва кофе, затем осторожно добавьте молоко. 

Благодаря наличию молочно-пряной нотки, классический напиток становится утонченным, нежным и не таким крепким. Для любителей латте и капучино такая вариация будет отличной альтернативой.

Со спиртным

Для приготовления напитка вам необходимо:

• кофе — 11 г;

• вода — 100 мл;

• ром или коньяк — 10 мл;

• сахар — по вкусу.

Перед тем, как заварить кофе в зернах по этому рецепту, важно в турку добавить немного сахара. Готовя напиток в кофемашине, его добавляют сразу в чашку. Далее в отдельной емкости нужно поджечь спиртное, чтобы алкоголь начал выпариваться. После - его сразу же вливают в порцию американо и доливают горячую воду по своему предпочтению.

Готовя классический американо с добавлением спиртных напитков, важно четко соблюдать пропорции. Благодаря этому кофе получится насыщенным, не пьянящим и бодрящим. Ром придаст напитку свойственную для него мягкость, в то время как коньяк оттенит кофейный привкус выраженной горчинкой.

С лимоном

Для приготовления напитка вам понадобится:

• кофе — 11 г;

• вода — 30 мл для Эспрессо/30-170 мл для подачи;

• ломтик лимона или сок по вкусу.

Готовить кофе по данному рецепту довольно просто. Вам необходимо заварить классический американо, а перед подачей добавить в него кусочек свежего лимона или сок по вкусу. В некоторых случаях бариста ограничиваются лишь цедрой.

Благодаря цитрусовой нотке классика разбавляется необычным послевкусием, наполненной свежестью и свойственной лимону горчинкой.

Перед тем, как готовить кофе в зернах, рекомендуем уделить внимание выбору сорта и степени обжарки. Для любителей выраженной кислинки лучше всего подойдут смеси из 100% арабики. Но любителям благородной горечи рекомендуем поискать фаворитов в комбинации арабика/робуста. Поклонники теплых шоколадных нот могут смело выбирать зерна Венской обжарки.

А подобрать кофе для приготовления вашего любимого кофейного напитка можно в нашем онлайн-магазине Space Coffee с доставкой в любой регион Украины.