Что такое латте и почему даже самый странный его рецепт стоит попробовать?

Ароматный и вкусный кофе латте — напиток из колоритной Италии, который не оставляет равнодушными поклонников кофейного ремесла. Это удачная комбинация насыщенного эспрессо и жирного молока, обладающая мягким насыщенным молочным вкусом с легким послевкусием горчинки. А стильная подача — еще одна изюминка напитка, которая подчеркивает его уникальность.

Что такое кофе латте?

Само название напитка кроет в себе его основной ингредиент — молоко. Поэтому, говоря о том, что такое кофе латте, можно смело утверждать — это капучино, но с особенностями. В нем содержится больше молока, при этом его жирность не должна быть меньше 3,2%. Это связано с тем, что оно перед соединением с эспрессо взбивается.

Еще одним отличием латте является подача. Он подается в бокале 220-250 мл, в то время как другие кофейные напитки по объему меньше. Готовя по классической рецептуре, бариста сначала наливает концентрированный эспрессо, затем молоко и сверху добавляет пену. Благодаря этому напиток имеет три выраженных слоя и выглядит интересно. В зависимости от рецепта, можно добавлять сиропы, пряности и топпинги.

Особенности приготовления

Узнать разновидность латте с добавлением шоколада, пряностей и сиропов и отличие от другого напитка довольно просто. Рецептура приготовления имеет свои индивидуальные особенности, делающие напиток узнаваемым среди других: 

1. Классический рецепт требует того, чтобы первым в стакан наливался свежеприготовленный эспрессо.
2. Чтобы распознать, что такое латте макиато — обратите внимание на нижний слой. В отличие от классического исполнения, в этом первым в стакан наливается молоко.
3. Правильный напиток должен содержать в себе качественное эспрессо, в составе которого 10% — чистая робуста.
4. Для приготовления пены подойдет только жирное молоко, в противном случае она не получится.
5. Желая добавить в напиток свою авторскую нотку, бариста никогда не использует цитрусовые топпинги и сиропы. Они способствуют скисанию молока, в то время как другие хорошо дополняют молочно-кофейный вкус.

Подают его в длинной прозрачной чашке или стакане с трубочкой. При этом в обязательном порядке учитывается высота пенки, когда наливаете молочную смесь и эспрессо. Главной изюминкой считаются выраженные слои, но если у вас не получилось — не считается недостатком. Это происходит по причине разной плотности жидкостей.

Приготовление в домашних условиях

Принято считать, что готовить латте в домашних условиях — моветон. Но с помощью современных технологий любой желающий может научиться делать вкусный и ароматный напиток самостоятельно. Рассмотрим некоторые рецепты, которые позволят уйти от классической рецептуры, чтобы попробовать что-то новое.

Тыквенный латте

Чтобы приготовить тыквенный латте, вам понадобится:

• молоко — 100 мл
• эспрессо — 60 мл
• пюре из тыквы — 3 ст. л.
• ванилин — по вкусу
• стевия — 3 капли
• специи — по вкусу

В емкости соедините молоко с тыквенным пюре, затем нагрейте ее на плите или в микроволновке — достаточно 45 секунд. По окончанию добавьте ваниль, специи и стевию. С помощью пеновзбивателя взбейте молочно-тыквенную смесь до образования рыхлой пены.

Параллельно в стакан налейте свежеприготовленный эспрессо и посыпьте его щепоткой корицы. Влейте смесь и осторожно выложите сверху пену. Напиток готов к употреблению. 

Латте с сиропом

Для приготовления латте с сиропом вам понадобится:

• эспрессо — 30 мл
• молоко — 100 мл
• любой сироп — 30 г

В прозрачный высокий стакан налейте любой понравившийся вам сироп — он будет давать напитку выраженный вкус и сладость. Параллельно налейте молоко в чашку и взбейте до рыхлых пиков. Осторожно влейте поверх сиропа. 

Приготовьте концентрированный эспрессо, затем тонкой струйкой влейте в стакан — кофе осядет на дно и даст третий слой. Сверху напиток можно украсить шоколадным топпингом или посыпать пряными специями. Напиток готов.

Какой напиток выбрать?

Здесь мы собрали ответы на самые популярные вопросы относительно отличий латте от капучино, чтобы помочь Вам определиться с выбором.

“Что вкуснее: латте или капучино?” — нельзя дать однозначный ответ. Каждый из напитков имеет свой выраженный вкус и аромат, а технология приготовления сопоставима с искусством. 

“Что крепче: латте или капучино?” — вся тайна кроется в сорте кофе и его качестве. Но латте однозначно содержит в себе меньше кофеина за счет высокого содержания молока. На 100 мл молочной смеси приходится всего 30-60 мл кофе. 

“Что калорийнее: латте или капучино?” — однозначно в этом рейтинге лидирует латте за счет содержания в нем высокого процента жирного молока. Тем не менее рекомендуем попробовать оба напитка и определить для себя фаворита.