Как организовать чайную церемонию? Особенности чайных церемоний в разных культурах.

Чайная церемония - это ритуал, который проводится по определенной схеме и позволяет полностью насладиться всеми вкусовыми свойствами чая. Самыми экзотическими считаются китайская и английская чайные церемонии, именно их особенности мы рассмотрим далее.

Китайская чайная церемония

Чайные церемонии в Китае проводятся не одно тысячелетие, они уже стали символом китайской культуры. Считается, что впервые они проводились буддийскими монахами, поэтому такой ритуал наполнен особой таинственностью и духовностью. Такое действие позволяет не просто насладиться вкусом благородного напитка, но и извлечь из него максимальную пользу.

Как правильно заваривать чай и проводить церемонию

Китайская чайная церемония – это не просто чаепитие, это целое искусство, которое требует определенных познаний. Есть целый комплекс правил проведения ритуала, придерживаясь которых можно погрузиться в особую атмосферу.

Изначально надобно подготовить атрибуты:

• пиалу для вдыхания аромата сухих листьев – ча хэ;

• чайник;

• чацзюй;

• гайвань;

• чашу справедливости – чахай;

• парные чашечки – чан бей и вен сян бей.

Сервировка происходит на специальной доске – чабань.

Начинается таинство со знакомства с чаем. В специальную посуду (ча хэ) засыпаются сухие чайные листья. Чтобы максимально раскрыть их аромат необходимо держать пиалу двумя руками, согревая листочки теплом рук и дыханием. После этого нужно прогреть посуду для чаепития, обдав ее горячей водой из термоса. Что касается чацзюй – это набор дополнительных аксессуаров, который используется по желанию. В зависимости от комплектации чацзюй предназначен для следующих функций:

1. Перекладывание чайных листиков в заварник.

2. Работа с горячей плошкой.

3. Чистка носика заварника.

4. Визуальное изучение чайных листов.

5. Герметичное хранение питья в сосуде.

6. Полировка чайника и не только.

Заварка засыпается в предварительно подогретый чайник и заливается кипятком. Далее она переливается в специальный сосуд (чахай), хорошо перемешивается, ведь считается что в процессе перемешивания питье обогащается кислородом и становится равномерно насыщенным. Также может использоваться дополнительный заварник (гайвань), в нем можно как заваривать, так и хранить уже готовый напиток.

В чайной культуре Китая принято использовать две чашечки высокую и низкую. Сначала жидкость наливают в высокие чаши, при этом чахай держат высоко, чтобы напиток зарядился положительной энергией. С чашек повыше питье переливается в низкие, после чего маленькую емкость устанавливают на высокую и плавно поворачивают. Такой жест символизирует единство противоположностей Инь и Янь.

Как правильно пить зеленый чай

В закрытой чашке сохраняется запах заваренного чая, поэтому его принято вдыхать с высоких чашек, а пить напиток из маленьких.

После вышеперечисленных обрядов можно приступать к чаевничанию. Зеленые сорта завариваются многократно, а первоначальную заварку рекомендуется сливать, польза чая при этом увеличивается в разы. Первый глоток следует распределить на языке, это позволит ощутить полный спектр вкусовых свойств напитка. Только подержав его на языке и насладившись привкусом, можно сделать глоток.

По желанию можно провести заключающий этап чаепития. Для этого чайные листья выкладываются на столик, чтобы участники чаепития могли полюбоваться раскрывшимися листочками чая.

Приобрести чай для китайской чайной церемонии можно посетив онлайн магазин чая и кофе Спейс Кофи. У нас вы найдете большой выбор качественного черного, зеленого и фруктового чая с разными вкусовыми свойствами.

Английская чайная церемония

Особенность чаепития Англии заключается в вечернем проведении, поэтому его называют AfternoonTea или Five o'clock. Это изысканный ритуал, который подчеркивает высокий статус и издавна проводился в титулованных кругах.

Информация про чай и тонкости проведения послеобеденного чаепития

Afternoon Tea – это не просто искусство верно заварить зеленый чай или чай черных сортов, это целое таинство, требующее определенной подготовки. Для его проведения надо подготовить:

• сервированный столик;

• качественный заварной чай;

• закуски.

Корректным будет предложить несколько сортов напитка, чтобы гость мог выбрать оптимальный вариант. Обязательными считаются следующие сорта: Earl Grey, Lapsang Souchong, Assam, Darjeeling. В качестве закуски подойдет любая английская выпечка. Чайный стол должен накрываться белой или синей скатертью.

Как раскрыть свойства чая

Главное правило Five o'clock – это правильно заварить напиток. На стол подается уже разбавленная заварка, разводится она исходя из расчета одна чайная ложка на человека. После разбавления заварки она должна настояться 3-5 минут, после чего напиток можно разливать гостям и пить. После первого разлития, в чайник снова добавляется кипяченая вода, что немного разбавляет заварку, но позволяет сохранить напиток теплым и ароматным. Именно в доливании кипятка в заварочный сосуд кроется основное отличие Afternoon Tea, ведь количество таких манипуляций не ограничено.

Купить чай для Five o'clock Tea можно в онлайн магазине Space Coffee: здесь всегда большой выбор английского чая высокого качества.